Air
terbahagi kepada dua jenis:-
i. Air Lembut
Air
yang diperolehi dari air hujan, air terjun, air bekalan air paip.
ii. Air Keras
Air
yang diperolehi dari perigi, telaga, kolam, air sungai, air laut. Kandungan
mineral yang terdapat dalam tanah akan menjadikan air tersebut air keras.
Terpulang kepada kandungan
mineral yang terdapat di dalamnya, lebih banyak mineral yang terdapat dalam kandungannya
maka tahap kekerasan sabun akan turut meningkat. Air yang kurang kandungan
mineral di dalamnya boleh dikategorikan sebagai air lembut. Perubahan rasa akan
terjadi mengikut tahap kandungan mineral di dalamnya.